No hay forma más divertida que comer el maiz a mordiscos, hervido, asado o a la barbacoa, y servido con un poco de mantequilla, esta dulce guarnición no tiene enemigos en la mesa.

El maíz es el único cereal que aporta betacarotenos, un pigmento de color anaranjado que protege la piel de los efectos negativos delsol y mejora la visión en situaciones de luz escasa. por si no bastara tambien contiene luteína, otro tinte vegetal que previene la pérdida de visión.

El maíz dulce al natural, tal y como se encuentra en las mazorcas frescas o congeladas, ayuda a mantener bajo control la presi,on arterial, debido a su elevado aporte en potasio. no sucede lo mismo con el maíz en conserva, al cual se añade sal (sodio) para mejorar su conservación.

Gracias al alto contenido en hidratos de carbono y en vitamina del grupo B, el consumo del maíz está muy indicado en la dieta de las personas estresadas. Además de relajar los nervios y subir el animo mejora el rendimiento intelectual. Si te cuesta conciliar el sueño, introduce esta sana guarnición en tus cenas.

Los granos de maíz encierran en su interior nutrientes que ayudan a rejuvenecer la piel y el cabello. Aquí no acaba su larga lista de virtudes antiedad, ya que también rejuvenecen el corazón, refuerzan las defensas y aumentan el vigor sexual.

Para comprobar que las mazorcas son frescas, presiona uno de sus granos con las uñas; si sale rápidamente el jugo lechoso que contiene en su interior es que están en su mejor momento. Si no las vas a comer en un par de días, puedes congelarlas después de escaldarlas durante 5 minutos.

Si preparas mazorcas hervidas o al vapor, sálalas al final de la coción para evitar que la piel que rtecubre el grano se endurezca.

PARA TI MUJER

La escasez de vitamina B1, que puede darse entre mujeres que abusan de los dulces, los refrescos azucarados,el café, el té, y los alimentos refinados. Esta estrechamente relacionado con el desanimo y la fatiga. Como esta vitamina no se almacena en nuestro organismo es importante garantizar su presencia a diario: Comiendo copos de avena y pan integral y en el menu semanal, jamón curado york, lomo embuchado,legumbres, frutos secos y huevos. O suplementar la dieta con germen de trigo, el más rico en vitamina B1.

Mª José CaoAlfonso